お金に変わる商品や食材を仕入れる先はどこ？
商品や材料の仕入先を選択する
物を販売する事業を行うのであれば、それを仕入れることを考えなければいけません。一等地と呼ばれるような場所にお店を出しても、数年どころか1年ももたずに消えていくお店もあります。場所や雰囲気、物件なども重要ですが、やはり、そのお店で取り扱う商品に魅力がなければ、事業を運営し続けることはできないのです。
だからこそ重要になるのが、仕入先の選択や見極め。お店を持つわけですから、それなりの数を確保しなければなりません。また、それをできるだけ安い価格で仕入れることも重要になってきます。商売の基本は、安く仕入れて高く売ることですから、仕入れ先の選び方1つで事業の運命が変わってくると思っておくべきです。
自分で何かを作って販売する時も同じ。そのための材料をいかに安く手に入れることができるか、ここにかかっています。
ただ、安く仕入れることのみに注力してしまうと粗悪品を掴まされてしまったり、消費者に満足感を与えることができなくなる可能性もあるので、必ず品質にも目を向けながら仕入先を決定するようにしてください。
仕入れルートの開拓も重要な課題。間に業者を挟むと仕入れ価格が高くなりますから、直接交渉するなどして仕入れるなども一つの方法でしょう。
海外の製品等を輸入して販売することを考えているならば、自ら足を運んで買い付けてきた方がコストが安く済むことも多いです。古着屋さんや雑貨屋さんなどでは、そのように仕入れを行っている個人事業主も少なくありません。
他にも、誰かの作った商品等を委託販売するショップを開くなどすれば、そもそも仕入れにお金がかからないため、安く運営することが可能です。開店資金と家賃や光熱費や宣伝費だけで済むので、うまくいけばかなりの利益を得られるかもしれません。
いずれにしても仕入先は入念にチェックし、価格と質のバランスを見極めた上で決定すること。もし問題が生じたら、すぐに他のルートに切り替えるなどの臨機応変さも持っておきましょう。
飲食店が食材を手に入れるなら
食材も商品や材料と同じで、どこから仕入れるかが重要になってきます。商品や材料などと異なるのは、ほぼ毎日仕入れる必要が出てくる点でしょう。その日に使用する食材をその日に仕入れることができなければ、美味しい料理を提供することができません。
食材に関しては加工品や調味料なども含め、仲卸業者から仕入れることができます。しかし、そうした業者は数も多く、質にもバラつきがあります。よくテレビなどで観るのではないでしょうか、開店準備をしているお店に届いたのは発注していたものとは異なる食材であるなどのトラブルを。
仲卸業者の選択を間違えると、このようなトラブルに度々見舞われてしまうでしょう。
食材の場合も質や価格のバランスを見極めることが求められますが、多少仕入れ値が上がってしまったとしても、新鮮な食材を安定して届けてくれる業者を選んだ方が、飲食店を営む上ではメリットが大きいのかもしれません。
もちろん、自ら農家などと契約をして直接仕入れるという方法も考えられます。あらゆる選択肢を検討してください。
店の近くのスーパーや八百屋でその時に必要な分を仕入れるという選択もあります。すべての食材は無理かもしれませんが、店舗を選ぶときには仕入れが可能なスーパーなどがあるかどうかもポイントとなるのかもしれません。
人材確保も同様の考え方で、質とコストのバランスで選ぶべき。身近な人で固めるだけではなく、エージェントなどを利用し人材を確保することも考えておきましょう。
